咸宁美食街 “烹”然心动！咸宁乡村旅游特色菜上新

观厨艺比拼，享特色味道。

继2021年咸宁市职工烹饪技能大赛暨百道咸宁特色菜评选活动后，咸宁市继续深入推进咸宁乡村旅游“万千百”工程，通过以赛促练、以赛提质，助力咸宁文旅行业发展，提升我市乡村旅游餐饮服务质量，给广大职工搭建厨艺交流、创新、展示平台，宣传我市乡村旅游特色菜和文旅资源。

3月26日下午，2023年咸宁市双“百千万”劳动和技能竞赛启动仪式暨第三届职工烹饪技能大赛在咸宁市人民广场举办。

市文化和旅游局现场发布了咸宁美食乡村旅游精品线路咸宁美食街，观众一起感受独具特色的的咸宁乡村美食美景美宿咸宁美食街，“烹”然心动！咸宁乡村旅游特色菜上新，对咸宁乡村旅游心驰神往。

活动现场独具咸宁特色的菜品获得评委们频频称赞，展示台前，市民纷纷驻足，争相围观欣赏。

市直代表队的宴席主题是“健康”，以非常常见的食材，通过加工工艺流程改变原料的组织性状，使原料营养通过烹饪后变得更易吸收。这些菜品不仅色香味俱全，而且都是咸宁人耳熟能详的菜品，充满了咸宁情怀和咸宁味道。

赤壁代表队此次宴席以“三国文化”和“茶文化”为题，如：张飞砂锅牛肉、子龙缠袍、茶香金丝大虾等菜品，人们在品尝美味的同时，也能听到动人的美食故事，感受赤壁的人文乡土风情。

通山代表队的“山水宴”，所有的原材料来自通山的大山和绿水。

嘉鱼代表队的“鱼水”宴体现了嘉鱼的鱼米之乡。

嫦娥桂花汤是一道传承菜，乡间要请宾客喜事，用的最后一道菜，色泽像桂花，茶油香味和土鸡蛋鲜美，勤劳农妇熟练的制作，看而简单，实则做出最好的烹饪回归自然美味，人间只有它。

翡翠孔雀蛋选用通山县孔雀山庄孔雀蛋制作，是近年来乡村振兴产业发展创新一道特色菜品。

咸油面土鸡汤选用农家两年以上的土鸡，咸油面来自于非遗传承，纯手工制作，工艺二十多道，汤鲜香味美，面久煮不糊，劲道足，属鄂南一绝。

通山三干锅把山溪里的小鱼烤干，用家里的年猪熏好腊肉，再将山上的鲜笋晒干，加上农家的干辣椒皮，用清澈的泉水制作出嫩嫩的豆腐，高山的山茶油炸出小块豆腐，这些食材汇成了一道山里人特色的火锅，有腊肉的熏香、有鱼的鲜香、有山珍的干香，让客人流连山水间。

琉璃鱼片烩野菜的黑鱼片鲜嫩，烩上野菜，味道鲜美纯正，香气宜人，滋补养人，乃不可多得的绿色美食。

经过激烈角逐，最终嘉鱼代表队获得一等奖，赤壁代表队与通山队获得二等奖，崇阳代表队、通城代表队、咸安代表队、市直代表队获得三等奖。南有嘉鱼生焗鱼头、子龙缠袍、赤壁鱼糕、老五腊肥肠、黄精羊肉汤、爆浆豆腐圆、石溪彩米蒸两头乌排骨、桂花鸡包猪肚、通山包坨、腊猪头肉10道菜品获得“2023咸宁匠心美食”。活动还颁发了优秀组织奖和最佳组织奖。

惊喜奉上，

寻找咸宁乡村旅游特色菜不迷路！

2023咸宁匠心美食”

美食名称：黄精羊肉汤、腊猪头肉

就餐地址：楚阳别院（三国羊庄）（咸宁市崇阳县天城镇鹿门铺村六组）

美食名称：老五腊肥肠

就餐地址：老五酒店（咸宁市赤壁市陆水湖大道280号）

美食名称：赤壁鱼糕、子龙缠袍

就餐地址：穗丰园酒店（咸宁市赤壁市金鸡山路26号）

美食名称：石溪彩米蒸两头乌排骨

就餐地址：康悦酒店（咸宁市通城县隽水镇银山主场南路司法局东北550米）

美食名称：桂花鸡包猪肚

就餐地址：香城名宴大酒楼（咸宁市咸安区育才街）

美食名称：通山包坨

就餐地址：咸宁全季酒店（咸宁市咸安区传媒大厦一楼）

美食名称：南有嘉鱼生焗鱼头王、爆浆豆腐圆

就餐地址：南有嘉鱼美食城（咸宁市嘉鱼县湖滨路198号）

就餐地址：嘉湘苑酒店（咸宁市嘉鱼县南嘉公馆163号）

此次活动以咸宁“百道菜”为核心，丰富咸宁菜品体系，传承咸宁美食文化，讲述咸宁美食故事，使“咸宁味道”可看、可吃、可玩、可体验，进一步擦亮咸宁乡村旅游美食名片。

咸宁，湖北省辖地级市咸宁的美食，是一座有山的城市，是一座有泉的城市，是一座有桂花的城市，也是一座有着两千年历史的城市，从风味说起，也是座隐匿的美食城，前段时间，小编去咸宁出了趟差，寻觅到了超多特色美食，今天小编就来分享闻名湖北咸宁的6大特色美食，第6种是当地人热情馈赠外地人的美味，一起来看看吧。

一、赤壁鱼糕

赤壁鱼糕是湖北赤壁的一道特色名菜，我们当地的土话称为“肉糕”，普通话称为“鱼糕”，主要用鱼肉，鱼去骨去皮取白肉、配料用猪的肥肉部分、生粉、鸡蛋蛋白、生粉、生姜大蒜等调料。这糕外面还裹着一层金黄的蛋皮，口感软润、入口即化，营养丰富、特别好吃！

二、咸宁宝塔肉

说到咸宁美食，就不得不提咸宁最最具有代表性的特色美食，宝塔肉啦，片的肉片摆成宝塔的形状，让你舍不得下箸。而挟一块放入嘴中咸宁的美食，闻名湖北咸宁的6大特色美食，第6种是当地人热情馈赠外地人的美味，肉化在嘴里的美妙感受更让你欲罢不能，口感类似梅菜扣肉，但是赢在造型，造这道菜的人一定是心灵手巧的一位大师。

三、贺胜鸡汤

湖北人不仅仅喜欢喝藕汤，鸡汤也是湖北人的最爱。而鸡汤中较为出名的，则是咸宁的贺胜鸡汤。全鸡放入高压锅中，加精盐、料酒、姜片，添上清水少许，高压透气后，再置文火清炖80分钟即可，记忆中的鸡汤是亮黄色，肉质鲜嫩，里面再加点本地制的苕粉条，喝上一口，感觉幸福感瞬间爆棚，感觉任何东西都抵制不了鸡汤对我的诱惑。

四、通山包砣

通山包砣是数百年的历史，是咸宁通山人家家户户居家必备美味，也可叫薯粉坨，是一种用湖北通山特有的红薯粉拌和而成，里面包有花生，油干，腊肉，等等物品，手工制作的一种食品，各家会根据喜好配以原料做馅，包成团圆状，和饺子一样煮法，吃法随意，小编我更喜欢炒包砣，只因撒上杨芳酱油的入味，咬一口的软糯香。

五、咸宁桂花糕

咸宁桂花糕是湖北咸宁的特色美食，每到这个桂花时节，满城花香，连呼吸都是幸福的，说到桂花糕的制作工艺，时至今日已衍生出很多种类，桂花糕不仅是咸宁人的心头爱，更是秋分时节的必备佳肴，绵软细腻的糕点夹着桂花的清香，色泽洁白，入口即化，油润不腻，香中带凉。

六、崇阳麻花

湖北崇阳是小麻花的故乡。崇阳麻花因做工精细、色香味美、老少皆宜，是当地人民热情馈赠亲友、休闲旅游、下午茶点的必备佳品，已经成为崇阳特具有地方特色的名片，现在麻花有多种口味，芝麻、桂花都叫人爱不释口，就连火锅里都出现了小麻花哟！你们吃过吗？