成都特产美食可带走 成都自由行 有哪些美食可以推荐？

一首赵雷的《成都》给这个地处西南的城市增添了许多文艺气息。

有人说，一提到成都，我们想到的不是城市名而是一个个美食。在这座城市里的每个巷弄，每一条街道，随时随地都能偶遇到很多的美食，遇到很多有趣的小吃。而成都人的热情，也造成了成都餐饮业的高度发达，到了成都不吃美食，总让人有入宝山空手而回的感觉。成都美食众多，火锅、小吃、串串、川菜…享誉全国。

今天就给大家推荐几个成都土著也未必知晓的美食馆子。

魁星楼街——排队到天荒地老也要吃

地理位置：四川省成都市青羊区

搜索“奎星楼街”，总会离不开“美食”两个字。这条街总长不超过500米，可这里餐馆却有20多家。而且，里面有很多不提前预约，不排号，还吃不到的馆子，味道超赞！

这条街上，有成都传统小吃，如糖油果子，担担面，鸡蛋饼等。魁星楼街的三轮车糖油果子，许多成都人都认为，是全成都最好吃的！

这条街上，还有许多成都的网红店等你品尝，冒椒火辣的串串，二嬢的鸡爪爪，脾气大的牛蛙等，都能在这里品尝到。

冒椒火辣

这家可以说是魁星楼的王者，排队不久，也就百八十年吧。吃过以后才明白，这些菜品全是老成都的神级美食。

爆浆兔腰，皮脆肉嫩；鹌鹑蛋，卤水浓香，口感很丰富；兔头，有麻辣和五香的味道，麻辣味的很巴适，很有小时候吃麻辣烫的感觉！

其他推荐菜品：农家小洋芋、脑花、火锅粉、麻辣千层肚等

二嬢鸡爪爪

秘制耙鸡爪是他们家的招牌，真的很好吃，鸡爪软糯很耙，调味口感更像是传统老一代的串串味道，没有很特别的香料在其中，但就是有种怀旧的味道！

很多人大老远来成都，就是为了吃他们家的鸡爪爪，在成都的小伙伴，一定一定要去吃啊~

脾气大

这家是卖牛蛙的，名字取得很有特色，脾气蛙，泼妇蛙，这样叫，似乎蛙蛙也变得可爱了许多。

脾气蛙是典型的内江自贡姜辣味，重口味的吃货们一定要点！！蛙肉很嫩气，鲜辣味美，配菜份量也够足，青笋和藕很好吃很入味儿~

觅豆豆花

一说到豆花，我是拒绝的！但是自从尝过觅豆豆花以后，我才知道原来豆花也可以很好吃！

别看它长得不咋的，口口香甜

香香巷

地理位置：成都市成华区望平街25号

香香巷，有种“菜”香不怕巷子深的感觉，不特意找，还很难发现成都还有这么一个好去处。小小的巷子，并不宽敞，但“麻雀虽小五脏俱全”，里面西餐、火锅、自贡菜、甜品一应俱全。

里面也有一些必吃的网红店，何小仙旅行火锅铺，老重庆老火锅，觅豆豆花甜品等等，每家店都有自己的拿手菜，巴适得很。

何小仙旅行火锅铺

我自己是个重庆人，见过许多不同风格的火锅店。初见何小仙还是惊艳到我了！一家很文艺的火锅店，用客栈的方式招待客人。

店里的装饰十分小清新，绿色植物、地图、还有各种旅行元素的布满整个店，绝对的是文艺青年的必去之地！

除了火锅常见必点菜品以外，推荐他们家的小仙霸王腰片，做法很特别，将腰片、蔬菜、姜、蒜、还有野山椒包裹穿成串，然后放入烫大概1-2分钟即可食用，口感的层次感丰富，最后的野山椒便是点睛~

老重庆老火锅

作为一个重庆人，当然要去品鉴一下啦！这是香香巷，最早的最早的一家火锅店，也是走过路过最飘香的火锅。

据说老板是重庆人，抓住了重庆老火锅重要的九宫格，木底红字的招牌就很抢眼，长木头凳子里外都可以坐。味道嘛~我是重庆人，感觉还可以，如果要吃正宗的火锅，欢迎我们大重庆呀！

渔米乡香盐商菜

渔米乡香盐商菜，是一个地道的自贡菜馆。香香巷从来都不缺少美食，这一家已经开了5年。

简约装修，对面2楼还有特色包间。冷吃兔比较入味、农夫牛柳、渔家花瓣鱼非常鲜嫩，跳水蛙、功夫干锅都挺有特色，自贡口味越吃越辣。

建设路——成都高校夜市代表

地理位置：成都市成华区建设路8号

说到成都最火的夜市成都特产美食可带走，非建设路莫属了，自2017年《天天向上》中，建设路作为成都高校夜市的代表，和上海的大学路夜市还举行过PK。

建设路，因为电子科大的存在，逐渐形成了一个美食圈，很多便宜又美味的店店，遍布在这条街。来到这里，做好排队到海枯石烂的准备吧！

推荐美食，徐亮胖哥烤蹄，高姐锡纸烤脑花，降龙爪爪，叶婆婆钵钵鸡。降龙爪爪这个是连锁店，在重庆我也看到了很多店，鸡爪爪耙软入味，一抿就化。

叶婆婆钵钵鸡

叶婆婆的大名相信大家早有耳闻，好多小伙伴千里迢迢到乐山，就是为了吃的钵钵鸡。

竹签尖串着的鸡块在吸饱了汤汁之后，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥~脆嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接着一串！

高姐锡纸烤脑花

高姐锡纸烤脑花，就在电子科大边上建设巷边上，地方虽然看起来小，但每天来吃的人络绎不绝。

这是成都首家采用锡纸烤鲜脑花，鲜嫩的脑花，再加上秘制调料上火烤熟，每条缝缝里都是入了味的，祛除了腥味的脑花，鲜嫩可口，非常入味。

徐亮胖哥烤蹄

徐亮胖哥烤蹄，这是一家无时无刻不在排队的烤蹄店。你要是稍稍没有耐心，是品尝不到美食的！

他们家的猪蹄肉入口时焦爽，细细咀嚼时又是相当的Q弹软糯，再搭配他们家秘制的佐料粉，真是入口回味无穷！很多小伙伴一买就是7、8个啊（可把我馋坏了…）

154路——开往成都苍蝇馆子的公交

这并不是一条街道，而是成都最有名的特色美食公交车。

这趟公交车所经过的每个站，都会有着当地口碑极佳的餐馆，这些餐馆可能环境不是很好，但胜在味道特别棒，所以也被称之为苍蝇馆子。

在成都，苍蝇馆子是很常见的，而且大多数都是老字号，以味道香、美味而出名，而这趟公交车带我们经过的每一个站，都能碰上不同的美食。因为往返的站点不一样，我走的是华兴街—荷花池公交站的这条，推荐几个我觉得还不错的站点吧~

华兴街站——雨田饭店、自力面店

雨田饭店（ 人均25元）

店里都是大妈大爷服务员，操着一口亲切的四川话。性价比超级高的一家店，基本每道菜都想点！红烧肉，番茄排骨汤、荷叶烧排骨、水煮肉片等都是雨田的招牌菜。

粉蒸牛肉也还不错，用料不错，没有筋，垫底的是豌豆，粉子稍微偏咸，下饭刚刚好成都特产美食可带走，成都自由行，有哪些美食可以推荐？，蒸出来有些湿漉漉，不够干，跟专门的牛肉馆比还是差点。

自力面店 （人均10元）

老字号不是吹的，店里几乎都是成都本地人。从面条到调料到浇头，都是精选原料，按传统方法制成。杂酱面、排骨面、牛肉面是“传统的老三样”，价格也“合适”。他家的面至少有二三十种，看店里其他客人点上来的实物，觉得都很好吃，可惜只有一个胃！

曹家巷站——明婷饭店、王记特色锅魁

明婷饭店（人均45）

号称成都苍蝇馆子里的战斗机，往来的顾客还是络绎不绝。入口即化的豆腐脑花、肥而不腻的荷叶酱肉、麻辣鲜香的呛香鱼、脆而爽口霸王黄喉，都是成都人的私藏宝贝。

豆腐脑花这个我给120分！超级香，本以为脑花吃一口就会腻，但豆腐的清香，加上川菜特有的辣油香，味道刚刚好，这个一定要试！

王记特色锅魁（人均10块）

我觉得清汤肥肠粉与锅盔是标配！肥肠粉一般，但锅盔惊艳。我买的牛肉馅的，料非常充足，除了有点油，其他都很好。那种刚出锅，拿到手里很烫，咬起来才好吃。

红花南路站——毛记冒菜、鲜老头猪肝面

毛记冒菜（人均21元）

冒牛肉是一定要吃的，鸭肠也不错，店面很小，吃饭高峰期还要等位子，下午下班时间有很多来打包带走的，价格便宜味道也不错，所以生意特别好。

鲜老头猪肝面（人均15元）

独有的面汤调料，有一股方便面调料的味道。虽然面相比其他家也缺少点筋道，感觉有点糯，整体上还是不错的。一两让你半饱，二两让你胀憨，三两让你达到人生的小高潮。主打猪肝面，特点是猪肝做的嫩滑，入口很棒！

成都，四川省辖地级市，简称“蓉”，别称蓉城、锦城，地处中国西南地区、四川盆地西部、成都平原腹地，境内地势平坦、河网纵横、物产丰富、农业发达，自古有“天府之国”的美誉。成都是首批国家历史文化名城 ，古蜀文明发祥地。境内金沙遗址有3000年历史，周太王以“一年成聚，二年成邑，三年成都”，故名成都；蜀汉、成汉、前蜀、后蜀等政权先后在此建都；一直是各朝代的州郡治所；汉为全国五大都会之一；唐为中国最发达工商业城市之一，史称“扬一益二”；北宋是汴京外第二大都会，发明世界上第一种纸币交子。拥有都江堰、武侯祠、杜甫草堂等名胜古迹，是中国最佳旅游城市。

❤️01.麻婆豆腐

麻婆豆腐可以说是四川成都最有名的一道菜，不仅食材简单，而且价格平民，同时还具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八个特点，是成都人宴请吃饭必点的一道家常菜。很多来成都旅游的外国游客品尝过麻婆豆腐之后也赞不绝口，如今的麻婆豆腐已经在美国、加拿大、法国、英国等很多国家的餐馆里安家落户，从一道家常小菜变成了国际名菜。

❤️02.钵钵鸡

钵钵鸡起源于清代，至今已有上百年的历史，是成都特色小吃。它与串串香不同的是，钵钵鸡是将竹签子上的食材煮好后，再放入冷却后的芝麻辣椒油中涮一涮，非常适合夏天吃。由于古时盛放食材的是瓷器，所以这道美食也就被人们叫做钵钵鸡。如今不少城市都有钵钵鸡的出现，尤其是在各大美食摊上，顾客将挑好蘸好料的钵钵鸡，放入小纸桶中，便可以边走边撸着吃，十分方便。就连老外对钵钵鸡也欲罢不能，一次能吃好几十串，更是直言:“吃不够，想要留在中国”！

❤️03.回锅肉

回锅，简单的解释就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜里的地位是很高的，一直被认为是川菜之首。制作回锅肉要选用带皮五花肉，配上青蒜、小青椒、花椒、豆瓣酱等调料一起大火快炒，这样才能使得回锅肉看起来色泽红亮、吃起来肥而不腻、入口浓香。

❤️04.开水白菜

很多人听名字觉得这是一道很不起眼的菜肴，殊不知，开水白菜却是一道国宴菜。说是开水，其实并没有那么简单，制作开水白菜所用的汤都是用鸡、鸭、排骨一起熬煮出来的高汤，加入鸡肉蓉、猪肉蓉和鸡油一起调制而成的。所用白菜也都是北方的大白菜的菜心，成菜后吃起来清鲜淡雅、香味浓厚、别具风味。

❤️05.宫保鸡丁

宫保鸡丁虽然不是四川独有的菜肴，在山东、贵州等地也有这道菜，不过最有名的还是四川成都的宫保鸡丁，也是四川十大经典名菜之一。制作宫保鸡丁是选用鸡肉为主料，配上花生米和辣椒等辅料一起烧制而成。成菜后，鸡肉吃起来鲜嫩爽口，花生米酥脆浓香，带着一点点的香辣，是一道非常下饭的家常小炒。

❤️06.夫妻肺片

相传在30年代，成都郭朝华夫妻在街边出售肺片成都特色食品，由于制作精细，风味独特而深受大家喜爱，因此“夫妻的肺片”出名，现被评为四川十大经典名菜。夫妻肺片的原料很丰富，它是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制随后切片，料超满足。再用上精心制作香味十足的红油，清爽不油腻，色泽美观好看，蘸着汤汁再入口，越嚼越香，口感超赞，值得尝试。

❤️07.鸡豆花

鸡豆花是四川成都的传统名菜。制作这道菜是需要将鸡脯肉做成肉茸，然后配上鸡蛋、淀粉等辅料搅拌成鸡肉浆，配上鲜嫩的菜心用砂锅烧炖而成。虽然名叫鸡豆花，但是吃起来是见不到鸡肉的，味道却如鸡肉般鲜香，是一道制作工艺十分讲究的菜肴。

❤️08.樟茶鸭

樟茶鸭是四川成都的传统名肴之一。樟茶鸭是选用秋季成熟的又肥又嫩的公鸭为主料，经过腌制、烟熏、蒸制、油炸四道工序制作而成。这道菜的关键就在于第二道的烟熏，需要用樟树的叶子和花茶叶一起熏制，这样做出来的鸭肉才香而不腻成都特色食品，四川成都10大当地特色美食，看着都流口水，入口后是越嚼越香。

❤️09.豆瓣鱼

相信很多人都知道四川成都的郫县豆瓣酱，而这道豆瓣鱼就是用郫县豆瓣酱做出来的。制作豆瓣鱼可以用鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼等都行，先将鱼肉腌制入味，用油煎至两面金黄，加入豆瓣酱一起烧制上色，再加汤煮至汤汁浓稠即可。吃起来鱼肉鲜嫩，带着豆瓣酱的浓郁芳香，开胃下饭。

❤️10.凉拌鸡

凉拌鸡是四川成都很有名的一道凉菜，也是爱酒人士下酒的必选菜。制作凉拌鸡其实也很简单，将鸡腿煮熟后把肉剔下来，切成鸡丝，配上酱油、醋、胡椒粉、葱姜蒜、花椒、辣椒油等多种调料一起拌匀即可，不管是春夏秋冬，吃起来都非常爽口。