北京美食特色美食 河北十大特色美食

河北十大特色美食

河北地大物博，吃食繁多。以下是为大家分享的河北十大特色美食，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

1、河北驴肉火烧

饱含生活智慧的特色美食

它是最经典的北方汉族小吃，广泛流传于京津冀地区。河北人民多少代人不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。现在在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。

火烧好不好，一看驴肉，二看火烧。驴肉应该是陈年老汤，先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。

夹火烧时可以根据个人口味加上青椒，没有油腻的感觉。夹好后，浇点汤，就制成了最为正宗的河北驴肉火烧。

2、正定八大碗

荤不油，素不淡，来自古城正定的饮食文化传承

“八仙桌、坐八客、食八菜”是正定古城自唐朝以来最尊贵的饮食仪式，在春节等重大节日用“八个碟子八个碗”待客这样的风俗从古至今渊源流长，“正定八大碗”因此成为北方颇具特色的民间传统菜肴。

正定八大碗包括四荤、四素。八大碗不仅选料精良，做工更是讲究，要求荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。在正定一位姓宋的师傅做了几十年的传统八大碗，并将八大碗从民间餐桌登上现代餐饮。

宋记八大碗于2007年入选河北省省级非物质文化遗产，进入饭店的八大碗进一步改良升级，与玉米面饼子、小米粥、玉米粥等粗粮相搭配，吃起来不仅可以体验古人那样大块吃肉的潇洒，享受大碗喝酒的痛快，还可以佐以粗粮，讲究营养均衡和科学饮食。

3、石家庄金凤扒鸡

现代技法传承老汤风味的河北代表名吃

它浸渍十八味香辛料组成，十八味中草药，用百年沿用的老汤风味走进了千家万户的餐桌，成为河北省会石家庄首屈一指的代表名吃。

石家庄金凤扒鸡始于二十世纪初，已有百年历史，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制。具有一定的药理功效和保健作用，上世纪80年代初，马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。

金凤扒鸡的经营者们在继承老字号的传统之上，又改进了加工工艺，设计出专门的不锈钢夹层锅取代原来的大铁锅，变明火加热为蒸汽加热，产品结构也由过去的单一品种改为扒鸡、烤鸡、清香鸡、童子鸡、烤鸭等十余种产品，并推出真空包装，使产品储存期由原来的2-3天延长到90-180天。

4、平泉羊汤

塞北古道长 ，平泉羊杂汤

它代表着塞北草原饮食传统的精髓北京美食特色美食，河北十大特色美食，平泉羊汤可谓最为地道的草原民族特色的饮食文化，它色白似奶，水脂交融，质地鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，从普通羊汤中脱颖而出载入中华名食谱。

平泉羊汤的原材料全部来自无污染的大草原西乌旗，喝上一碗羊汤配上一个烧饼，使人一天精神充沛，精神气爽，老少皆宜，有强身补肾之功效。

传说康熙皇帝在围场沟设围打猎，追赶一只梅花鹿到八沟地面。正在这时，不远处飘来一阵香气，康熙寻香找来，一个小店内一回族老者正忙活着在铁锅内煮肉。老者盛出一碗羊杂汤，拿了两个烧饼。康熙食后容光焕发。康熙觉得十分够味，便随口道出一首诗来：“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”

5、张家口莜面

古代皇帝贡品 现代百姓美食

张家口有三宝“山药、莜面、羊皮袄”。张家口莜面是塞外人民生活中有最重要的饮食，如今，莜面以其特有的营养价值、保健功能和独特口味广受喜爱。

莜面是由莜麦加工成面粉经过精细制作的食品，含有钙、磷、铁、核黄素等多种营养成份。莜面吃法颇多，可加工成窝窝、鱼儿、拿糕、山药饼、傀儡、三下锅儿、山药洋洋、河捞、磨搽搽、三道箍等……

相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过莜面给予很高的评价。乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。

6、山海关海鲜浑锅

美食美器传承的火锅文化

在山海关，火锅被赋予了另一个名字——浑锅。作为市级非物质文化遗产，浑锅因其海鲜风味和美食美器成为山海关独一无二的味觉代表。

浑锅亦作荤锅，是什锦火锅的一种。火锅随着清军入关传到山海关，故惟山海关地区最为正宗。富贵人家有用锡做火锅的，普通人家多用铜制火锅，内面挂一层锡，现在火锅升级成典雅的景泰蓝，中间燃以木炭，沸沸腾腾、红红火火，是名副其实的`美食美器。

山海关浑锅的特色在海鲜上，用对虾、海米、蟹肉、牡蛎、银鱼、墨鱼仔、皮皮虾、河螃蟹为主料的浑锅鲜味浓郁，其特点是白肉肥而不腻、酸菜解腻适口，丸子香嫩爽滑，海鲜提味儿，冻豆腐吸油爽口，让人百吃不腻，回味绵长。

7、唐山棋子烧饼

形似棋子的国礼

它因状如小鼓、个似棋子而得名棋子烧饼，它是最具传奇色彩的唐山名吃，它起源京东大御路要冲丰润，在进京文人和客商口口相传中成名，更传因其建国后受到国际友人青睐而曾作为国礼相赠。

唐山棋子烧饼使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，而且便于携带，存放月余不坏。

1997年被中国烹饪协会认定为首届“中华名小吃”，2016年被中国旅游协会评定为“首届中国金牌旅游小吃”。

8、香河肉饼

香河有奇饼，忘却天下珍

它在乾隆年间就传遍京津，经过两百多年的研习操作和代代传承，形成了别具一格的独特风味。

传说乾隆皇帝带着刘罗锅儿到香河一带微服私访，为香河“哈家店”赋诗一首：香河有奇饼，老妪技艺新，此店一餐毕，忘却天下珍。从此北京美食特色美食，香河肉饼载誉全国，名扬天下。

9、冀南豆沫

风情浓郁、精致可口的冀南美味

它从《史记》记载流传至今，是冀南悠久历史孕育出的独特饮食文化代表。冀南豆沫细腻滑爽，滋味微咸，清香浓郁，其香醇厚，浓郁扑鼻，回味绵长，喝一口豆沫，仿佛饮一壶醉人的美酒，满口留香。

冀南豆沫起源于邯郸，上佳的豆沫若观色，呈半透明的乳黄色，精致养眼。

邯郸的冀南豆沫，其实是用新小米面做成的。把小米放入石器中，磨成粉，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，醇厚的小米香伴着豆香、芝麻香和蔬菜合为一体，浓郁扑鼻，回味绵长。

10、保定直隶官府菜

官府菜的活化石，新冀菜的代言人

它历经600多年熔炼升华，吸纳了中华官府饮食文化、京师满汉全席及江浙菜、安徽菜等地方菜特色，并在当代集大而成，形成了独具风格的新菜系，被称为中国官府菜的“活化石”。

直隶官府菜主要包括开花大馒头、李鸿章烩菜、锅包肘子、鸡里蹦、驴肉火烧、蜜制小番茄等。

拓展资料：

河北省古代被称为“冀州”，是中国古代九省之一。因此河北菜也简称“冀菜”。河北菜是中国菜的著名菜系之一。河北位于华北北部，横跨内蒙古高原东南部，东临渤海。河北地理条件优越，是中国最早的发达地区之一。在唐宋时期，保定，镇廷（今定州），织补，新德（今邢台）经济繁荣，当地人民发明了大量特色菜。在元明两代，国家的政治中心被移到河北，从而大大促进了该地区的经济和文化发展。与此同时，该地区的烹饪文化得到了快速增长。清代中期河北菜形成。

河北毗邻山东，因此山东菜对河北菜的影响很大。总体而言，河北菜采用了山东菜和北京菜的优点。

河北菜具有以下特点：来自当地的食材，精心挑选的配料，强调刀工技术，肉汁浓郁汤味鲜美，咸味和淡淡的香味。

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我国面积广大，跨越多个经纬度，各地不同的气候和地理位置，成就了不同地区别具一格的特色美食。很多的地方美食，往往只有在当地才能见到，即便外地也有售卖的，但也不如本地的口味正宗。

提到各地的特色美食，怎么能不来一篇首都的美食盘点呢？小编今天就带大家看一看来自北京的美食诱惑，每一样都在勾引吃货们的味蕾，答应我，千万不要在深夜打开这篇文章！

做鸭，我们是认真的

提到北京美食，处于霸主位置的一定就是北京烤鸭了，在北京，做鸭他们是认真的！去北京第一个要尝试的美食当然是北京烤鸭了，去北京不吃烤鸭简直是一趟遗憾之旅啊！

北京烤鸭在古代都是达官贵族甚至是宫廷才会享受到的美味，现如今成了北京家喻户晓的美食，甚至在世界上都有很大的名称。

北京烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩且肥美多汁。拿起饼皮，放上烤鸭，沾上酱料，把烤鸭的味道和饼皮的酱料的味道融合在一起，味道鲜美异常。

传统的老北京炒肝

炒肝是北京的传统小吃，由宋代民间食品”熬肝”和”炒肺”发展而来，以猪的肝脏，大肠等为主料，用蒜等为辅料，再以淀粉勾芡做成。

炒肝汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，在北京随便进入一家店都能看到炒肝的身影，不愧是为京城小吃中的佼佼者啊。

老北京的信仰——卤煮

在北京有一款美食，被誉为北京人的信仰，它就是卤煮。在北京，估计没有几个地道本地人不知道卤煮火烧的。相传，卤煮起源于北京城南的南横街。

据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，久而久之，造就了卤煮火烧。将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，这样一碗主食、副食和热汤就都有了。

天气凉的时候，到店里点上一碗热气腾腾的卤煮北京特色美食豆汁，细嚼慢咽，只觉黄色的面食入口松软，肠子豆腐和肺的滋味浓郁。

本地人和外地人都爱的炸灌肠

如果说上面提到的几款美食都极具北京特色，可能很多人都吃不惯，那小编接下来要说的就是一个深受外地人喜欢的一样北京小吃，它就是炸灌肠。

在北京，炸灌肠讲究用猪大肠中练出的油，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但现如今已经很少用猪大肠油来炸灌肠。

切成片状的灌肠放入油中炸至两面金黄，冒泡变脆，取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。咀嚼层次丰富，回味甘甜，越嚼越香，北京人和外地人都爱吃，更是外地人接受度最高的北京小吃。

北京的特色美食还有很多，除了以上提到的还有艾窝窝、糖耳朵、糖火烧、豆馅烧饼、爆肚、炸酱面、驴打滚、豆汁、老北京糖葫芦……多到小编手指头都数不过来了！如果有心动的吃货宝宝不妨亲自去体验一下。