广州小吃特产 白云区特产介绍第2页

蜜汁叉烧

原料：半肥瘦猪肉（以腿肉为好）1000克，精盐20克，靓浅色酱油10克，深色酱油10克，柱候酱5克，白糖40克，黄糖40克，五香粉4克，大茴粉1克，粉酒30克，芝麻酱15克。制法：（1）将猪肉用刀改成厚薄均匀的长条状，将改好的肉条放在洁净的瓦盆里，加上上述味料拌匀，腌约45分钟至1小时。&……[详细]

夏茅香芒

广州芒果品种主要有紫花芒、桂香芒、串芒、绿皮芒、土芒等。其中，白云区石井镇夏茅村出产的“夏茅香芒”，是驰名中外的优质芒果品种。“夏茅香芒”除果肉柔软香甜外,剥去皮后,肉质干爽,易于贮存和携带。据说,夏茅香芒于清康熙年间从外地引进种植，后来因质量上乘而被定为贡品。现在，真正的名牌香芒树只有数株，每年收果只有一千数百斤，极为珍贵。……[详细]

岭南盆景

岭南盆景是以树木、山石等为素材，经艺术处理和精心培养，在盆中再现岭南大自然神态的艺术品。岭南盆景是我国盆景艺术的五大流派之一，它风格独特，多姿多彩，顺乎自然，以富于自然美而见长，生活情趣十分浓厚。 岭南盆景的制作多选用亚热带和热带常绿细叶树种，品种有月桶（九里香）、雀梅（酸味）、福建茶、山桔、榆树、梳子花（水横枝）、满天星等，广州人称这些为“树仔头”。 岭南盆景的构图形式有多样：单干大树型，双干式……[详细]

柑橙

柑橙是广州名果之一，在广州广为栽培。早在五世纪南朝时期，广州已有很多的橘柚园。今天美国的花旗蜜橘，据说就是广州甜橙当年由欧洲间接引种去的。 柑橙是一种常绿灌木或小乔木，春末、夏、秋开白色花，果扁圆，红或橙黄色，味甜酸。盛产我国，有4000栽培历史。 广州地区柑橙类主要的优良品种有：暗柳橙、蕉柑、柑、大红柑、四会柑、蜜柑、年橘、新会甜橙等。 广州人称：高身橙，光身橘，扁身柑，形象地说明了橙、橘、柑的……[详细]

鱼包

鱼包称为东江鱼包，一般以秋风起时开始至明年3月为最佳。用纯鲮鱼肉制成，以鱼胶、腊味、香菇、鲜肉作馅料，再配上汤，味道极为鲜美、爽滑可口，很受食家推崇，为白云区的萝岗、黄埔区的南岗、增城市的新塘一带最为盛行的美食。 南岗鱼包在制作上极为讲究，先将鲮鱼削去鱼鳞，起鱼脊后，用布抹干、刮肉、用鱼衣去皮作配料，再加上冬菇、瘦肉、腊肠等制成鱼包馅；再将刮出来的鱼肉捣烂，并将其反复挞成胶状，压成薄块制成鱼包皮；……[详细]

百花煎酿鸭掌

原料：鲜鸭掌、虾胶、火腿茸、花生油、精盐、味精、蚝油、老抽、白糖、生粉、上汤、麻油、胡椒粉、二汤、绍酒、姜汁酒适量。 制法：鸭掌用精盐擦干净，再用清水洗干净，用滚水煮至六成念，取去泡在冷水里，从鸭掌的掌背将骨退出广州小吃特产，白云区特产介绍第2页，并去清筋和掌枕。用二汤、姜汁酒、精盐等将鸭掌滚过，取出，吸干水分。在碟里撒上生粉，将虾胶挤成24粒，放在碟里，然后将粘有生粉的那面粘在鸭掌背上，捏回掌形，抹平，面上粘上火腿茸。烧镬下油汤……[详细]

粉果

粉果是广州传统名点之一，创制已有半个多世纪。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、牦油等调味品为馅料，经精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。粉果的包制，要求满而不实，形似榄核，摇有响声。馅料要细。由于制作精细，风味独特，故深受食家的喜爱。……[详细]

小吃

小吃……[详细]

广州鸡仔饼

广州名饼鸡仔饼，原名“小凤饼”，据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制，其成为名饼却在半个世纪之后，广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅急中生智，把制月饼的原料按小凤饼的方法制作，并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料，再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐，制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来，因其异味香脆而受到顾客青睐。小凤饼形状像雏鸡，故又称鸡仔饼。其后……[详细]

高脚遁地蕾香蕉

我市主栽品种之一。本品种植株高大，假茎高350-450厘米，茎周长65-85厘米，叶窄长，淡黄绿色广州小吃特产，叶柄细长，叶片开张而下垂，质地嫩而易折裂，叶梢距疏。果穗和小果长，果梳距疏，梳果数较少，但单果大，一般单果重150克，大的达400克。一般单株产量25-40公斤，高产的可达65公斤以上。本品种耐肥，单产高，增产潜力大，果型大长，外销颇受欢迎。但生长期长（生长期比其他香蕉品种约多20-30天）。植株高……[详细]

羊城百岁酒

产地：中国广东广州。 工艺：根据广州地区的一位百岁的老人提供的祖传秘方配制而成，而得名。秘方中提到的药材包括有春砂仁、豆蒄、佛手、千年健等多种名贵药材。砂仁，是温中和气的良药。豆蒄、有行气、暖胃、消食、通中的作用。佛手能理气化痰。千年健可以祛风湿、壮筋骨、止痛、消肿。由此可见，其药用价值是很高的。( 广州)……[详细]

广 东 虾 饺

二十年代由广州市河南区伍村伍凤乡的一间家庭式小茶楼所创，后经不断发展而成为广东久盛不衰的名牌点心，大、小酒家、茶楼均有供应。此品用熟淀面（又称澄粉）作皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉作馅，包成饺形，蒸制而成。其形似弯梳，故又称弯梳饺。虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。此品是２０世纪３０年代广州市郊伍村河边一家茶楼首创的。起初，用……[详细]

粤绣

粤绣又称“广绣”,粤绣与湘绣、苏绣、蜀绣齐名，被誉为中国四大名绣之一。粤绣分为绒绣、线绣和金银线绣三种。品种包括戏服、厅堂装饰、联帐、采眉、挂屏和各种 日用绣品。其针步均匀，纹理分明，处处见针，针针整齐。无论何种绣品，在图案和色彩上都具有构图饱满，图案均齐对称，装饰性强；色彩对比强烈，富丽堂皇，鲜艳夺目，富有江南 四季如春，繁花似锦的地方特色。1915年至1923年，在巴拿马国际博览会、英国伦……[详细]

10月16日，由广东省农业农村厅主办，南方报业传媒集团南方农村报社与城市画报共同打造的【柚柚in粤团 广东六大水果沉浸式潮玩馆】揭幕活动，在广州天河万菱汇圆满召开。潮玩馆主题结合粤语谐音——“柚柚 in 粤团（ YOYO 音乐团）”，广东六大水果以可爱的 IP 形象悉数亮相。通过实践广东六大水果品牌 IP 化战略，让岭南佳果天下闻水果广州特产，广东六大水果 粤潮焕新 中国首个水果主题沉浸式潮玩馆落地羊城，实现广东农业升级转型。

南方农村报阮定国总监与城市画报李慧芷副总经理为潮玩馆揭幕

岭南佳果 新潮亮相

南风起，岭南出佳果。在广东，柚子、荔枝、香蕉、菠萝、龙眼、柑橘（柑桔橙）六大类水果一直享有盛誉。全面小康，品质生活，如何让这些优质的水果销往全世界，与全球人民共享甜美？农业、水果产品需要以更灵动、时尚、有趣的姿态吸引着新一代消费者。

因此，【柚柚in粤团 广东六大水果沉浸式潮玩馆】结合人气的沉浸式潮玩展览形式，打造一站式打卡体验。主办方更为广东六大水果创作出可爱的的水果 IP 形象，以潮流与时尚的形式更多地吸引大众去了解农业与水果产品。让这些岭南佳果不仅出现在市场与餐桌，更走出国门。

场馆分为五大沉浸式潮玩互动区：听【果然好听DJ台】、赏【果然好看照相馆】、学【果然好味研究所】、品【果然好使贩卖机】、评【果然好运加油站】。从科普学习到游玩打卡，带领大众全方位了解广东六大水果。

“果然好听 DJ 台”打卡互动区

“果然好看照相馆”打卡互动区

“果然好吃研究所”科普互动区

“果然好使贩卖机”兑奖互动区

“果然好运加油站”留言互动区

粤潮滋味 以果会友

广东人爱吃水果。水果自然融入本土文化当中，一首粤剧名曲《荔枝颂》享誉全国，以及广东人把柚子美称为“禄柚”，寓意福禄都有。广东人对水果的喜爱由此可见一斑。而随着广东六大水果的品牌化，此次活动主办方亦主动求变，结合粤文化来展现广东六大水果的优良品质与文化底蕴。

潮玩馆揭幕仪式上，主办方邀请到《说唱大湾区》获得第3名的南洋兄弟协合同盟，在现场表演说唱作品《破土而立》。湾区青年用创新嘻哈形式为广东六大水果打CALL，寓意嘻哈文化发展，亦正如蜜柚的种子长成果实。大树非一日长成，几辈人付出的努力，必将结成甜蜜硕果。

湾区说唱组合南洋兄弟协合同盟在揭幕式演唱

另外，在潮玩馆各区域，能随处可见广东文化的象征元素。如【果然好听 DJ 台】区域中可以从舞台打卡装置，细数金曲中出现的水果；在【果然好看照相馆】能找到独具广州特色的骑楼、鸡公榄等元素；在【果然好使贩卖机】区域，通过电子互动形式水果广州特产，让大众掌握挑选“平靓正”水果的小窍门；还有【果然好吃研究所】学水果知识赢礼品与【果然好运加油站】为大家打气等等新潮、好玩的粤文化打卡体验，让大众乐在其中。

潮玩馆深受市民欢迎

市民在潮玩馆各区域踊跃打卡互动

【柚柚in粤团 广东六大水果沉浸式潮玩馆】作为推广广东六大水果形象宣传系列活动的一部分，于10月16日至17日在广州天河万菱汇举行。通过精彩主题活动和寓教于乐的沉浸式体验，让市民可以充分了解广东六大水果的优良品质，与广东文化的独特魅力。