如何挑选小番茄

小番茄是好多家庭的日常水果，一般隔三差五就买上一次。可有时候买回来的小番茄甜，有时候买的发酸，我们一起来看一下挑选小番茄的方法。

1、小番茄的类型

市场上的小番茄主要分为3大类，一种是当地产的樱桃番茄，特点是圆而红，口感甜润；还有一种产自寿光的千禧红果，颜色粉红带沙，形状是圆形的，番茄味比较浓；量比较大的是来自海南的小番茄，个头稍大长形的居多，颜色是大红色。

2、催熟小番茄咋辨别

这位负责人提醒，体型长而且发硬的小番茄大多是催熟的，催熟番茄多为反季节上市，其特点是带绿头或发黄，手感很硬。将小番茄剥开，可发现籽呈绿色或尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙，尝之无酸甜感。自然成熟的小番茄籽粒是土黄色，肉质红色，起沙、多汁，且尝之口感好，有酸甜感。

正常的小番茄应该是大小适中、软硬适度、通体一色，切开后多汁，平放时果蒂着地。建议选购时尽量挑选那些色泽均匀鲜亮、果实圆正的小番茄。

3、小番茄营养因色而异

小番茄有很多品种，红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。粉色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。樱桃番茄类黄酮含量明显高于普通大番茄，因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说，因为果表面的比例较高，维生素C丰富的部分也随之增加，比大番茄更有优势。