蔬菜大青椒有营养吗

蔬菜的种类是有很多的，不知道大家有没有吃过青椒，青椒含有的营养成分有很多，一般青椒吃起来都是不辣的，有一部叫做蜡笔小新的动画片，那里面的小新同学就非常讨厌吃青椒，然而挑食在生活中是非常不好的习惯，所以大家千万不要挑食，那么到底蔬菜大青椒有营养吗？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

大青椒有营养吗？

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

青椒的营养价值

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒的饮食禁忌

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。