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麸皮和麦粒相比，含粗蛋白质和矿物质较高，特别是磷，麦粒含磷量的80%均在麸皮内。
麸皮由于含有比较丰富的蛋白质，而且含赖氨酸比较丰富，适口性好，可以作为猪和其他家畜的优良精饲料，尤其对怀孕母畜和种公畜最为适宜。特别是猪更爱吃它。
麸皮的蛋白质含量和品质胜过玉米和麦粒，所含矿物质中磷多而钙少(含量为0.13%-0.16%)。此外，麸皮含维生素B族丰富，但维生素A、维生素D缺乏。
因此，用麸皮喂子猪，应当注意补充钙、维生素A和维生素D。麸皮容积大，质地松软，适于作母猪的饲料，尤其在母猪产前产后喂给10%-25%的麸皮，有防止母猪便秘和乳汁过浓的作用。麸皮用来喂育肥猪，不应超过日粮的20%，喂断奶后子猪则不宜超过10%。
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