北京到哪里买特产 教您如何在北京买特产.docx

如何选购北京特产食品众所周知，北京是个综合型的大都市，其流动人口十分庞大。每年全国各地来京旅游或公干的人们浩浩荡荡地来到的帝都。话说这么多旅客的到来，对北京当地的商家来说即意味着好生意的到来。受风俗影响，来京人员离京时总不能不带些北京特产回去给家人，送朋友，看领导等等。然后，对于北京特产食品市场不甚了解的您，面对市场上琳琅满目的品牌，或许会举手无措。本文就小可所闻所见所知的一些情况给您讲下，以便于您对首都特产食品有个更好的了解，从而使您在购物过程中一些不必要的问题。本文为便于叙述将从以下入手。常见北京特产食品都有哪些？常见市场品牌？主要售卖地点等方面讲解。北京，老北京城，自古就是天子脚下，南来北往的人多，自然也把各地的饮食文化带来了这里。天下本无特产，吃的人多了，也就留下名声了。本文不讲用的玩的特产，只讲吃的特产。当然所讲的这些吃的特产里面还是我所熟悉的。北京特产食品不单单只是本文所讲的这些，这点大智慧的您一定清楚。首先要推荐的是1.北京烤鸭。北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。

据说北京到哪里买特产，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎;偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养;一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。北京烤鸭的制作过程十分繁琐，如今现代化企业制作的袋装烤鸭都要经过如下程序才能出现在市场：原料采购开生解冻原料清洗晾晒吊装烤制封装高温灭菌冷却。简单滴说是这样的，实际情况比这要复杂的多，毕竟比说话比做事要容易的多。北京果脯北京果脯，乃蜜饯的一种，又称京式蜜饯北京到哪里买特产，教您如何在北京买特产.docx，其制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。后来，这种制作方法从皇宫里传出来，北京就有了专门生产果脯的作坊。采摘讲究，果实要成熟到果核与果肉能够分离，马上摘下送到工厂加工，鲜杏去核成两瓣，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。制作特点：选料精、加工细，所以产品色泽好，味道正，柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。

北京茯苓饼茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春最佳。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。目前，北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。故称蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。前人有诗说：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侣蜜麻花，劳声借问谁家好，遥指前边某二巴”。并注说：“糖耳朵蜜麻花，为清真教人所制食品，其原料不外砂糖面粉及小糖等，小糖即俗称之稀也”。驴打滚驴打滚是老北京传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口艾窝窝北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。

艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之„不落夹‟是也。”冰糖葫芦说北京特产食品就不能不提下老北京冰糖葫芦了！原来庙会上的冰糖葫芦现在市场上流通的独立小包装冰糖葫芦老北京酥糖蟠桃酥糖总之北京特产食品市场流通的特产食品还有许许多多，在这里我只收录了部分常见的食品。还有许多好的特产等待您去找寻。原来北京特产食品多是手工作坊产品，随着改革开放，北京旅游市场日益火爆，原手工作坊产品已经很难满足市场需要，好多老作坊纷纷改制，以便能够更好地服务广大消费者。因此北京诞生了一大批特产食品企业。比较知名的食品企业有“北京御食园食品”“北京红螺食品”“北京西红轩食品”等等。前门大栅栏西单商场北京西站北京特产食品集散地都有哪些呢？一般的大型超市都有特产专柜。比如物美、京客隆、华联、超市发、华堂、易初等等。西单商场、东安市场、王府井及前门大栅栏这些地方也都有特产专柜。西单是一个购买北京特产食品的好去处。西单商场负一层有各个知名厂商设置的专柜，价格较为公道，产品质量有保证。需要注意的是大栅栏这个地方，大家需要注意了。这个市场进入门槛较低，特产食品质量参差不齐，多是个体户开的店面，有缺称现象，请大家注意。另外一个特产集散地就是北京各大火车站了。即北京西站、北京南站、北京北站、北京站。火车站的东西价格比外面要高些，不过产品质量有保障。不过火车站这些地方大都被北京西红轩食品占领了。当然其它品牌的产品您也能够发现。