恩施摔碗酒【湖北特产】【恩施特产】

恩施摔碗酒【湖北特产】【恩施特产】

摔碗酒是古代士兵上战场之前的壮行酒。 摔碗酒表现出来当时将士们宁为玉碎、不为瓦全的英雄气概。

饯行时必然会请他们喝一碗酒，借以壮胆。士兵们喝完酒，将酒碗摔下，表示视死如归、奋勇杀敌的意思。据说，战国末期，燕太子丹派出杀手荆轲前往秦国刺杀秦王，在易水河畔为荆轲送行。荆轲喝完燕太子丹递过来的酒，一饮而尽，随后将酒碗摔在地下，高歌“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”，随即上车离去，踏上一条不归路。

恩施摔碗酒的基本介绍

恩施土家族的摔碗酒，远近闻名。到恩施旅游而没有喝到摔碗酒，是一件非常遗憾的事情。

摔碗酒在恩施也叫“biang当酒”，极有趣的名字。biang当，是个象声词，东西落地碎裂的声音。biang读一声，相当响亮。三五好友碰上了，说，走，喝biang当酒去！喝这酒一定是在农家乐，主要是在乡村。矮桌子，柳木椅，冒辣泡的腊蹄子火锅，少不了合渣、蕨粑、熏干子、腊肉，还得有几碟泡黄豆、泡辣椒、腌韭菜、萝卜皮、豆豉、凉拌侧耳根。摔碗酒是草根的，下里巴人的，和泥裹土的，不是豪门盛筵里的东西。我几次喝此酒都是在村庄里，一桌有几个火锅，煮得热火朝天，自然会摔得天翻地覆，鸡飞狗跳。主人说，摔吧摔吧，碎碎平安！

历史民俗

据说摔碗酒风俗起源于周朝。按本地的讲法，与土家族的英雄先人巴蔓子有关，当年巴蔓子将军因国内有难，去楚国搬救兵，楚国要求巴国给三座城。楚兵解救巴国后，楚使请巴国割让城池，巴蔓子不忍割自己国家的城，遂割下自己的头换取城池。重了信誉，保了国家。“将吾头往谢之，城不可得也！”而在割头之前，喝酒后摔碎碗，再拔剑自刎。这种大义人，天下少见，想想也够悲壮的。后人为纪念他，摔些酒碗也是学他的豪气，学他的作派，学他的舍身取义，学他的决绝笃诚。

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