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西瓜皮不要浪费——西瓜皮怎么吃好

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西瓜是夏天的标配,炎炎夏日,来一块西瓜,清凉解暑,止渴去燥,西瓜含有大量水份,而它生长的环境又并不需要太多水,是人们夏天常吃的水果,一般情况下,吃完西瓜,人们通常会把西瓜皮丢掉,也有人会留起来做菜吃,西瓜皮怎么吃好呢,西瓜皮也是味好中药,西瓜皮有什么功效,下面介绍一下西瓜皮怎么吃好。

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俗话说“10斤西瓜3斤皮”,弃之真是可惜。事实上,西瓜皮的清热解暑功效比西瓜瓤更好呢。西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外,还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质。

把西瓜皮晒干后,其绿色的最表层在中医叫“西瓜翠衣”。西瓜翠衣具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效,对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。《本草纲目》认为它味甘、性凉、无毒,常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、疮疡红肿。

西瓜皮的功效与作用

味甘、淡,性凉。归心、胃、膀胱经。清凉解利。

《纲目》:“甘,凉,无毒。”

《本草述录》:“甘,寒。入手太阴、足太阳、阳明经。”

《饮片新参》:“淡、平,微苦。”

《青岛中草药手册》:“入心、胃经。”

中药西瓜皮功效主治

清暑除烦,解渴利尿。主治暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮。

《药性切用》:“泻皮间湿热,治肤黄、肤肿。”

《本草再新》:“能化热除烦,去风利湿。”

《随息居饮食谱》:“凉惊涤暑。”

《本草述录》:“清金除烦,利水通淋,涤胸膈躁烦,泄膀胱热涩,治天行火疟、风瘟、热证最佳之品,脾胃湿热取汁热服。”

《饮片新参》:“清透暑热,养胃津。”

《现代实用中药》:“为利尿剂。治肾脏炎浮肿,糖尿病,黄疸。并能解酒毒。”

《四川中药志》(1960年版):“清暑热,解毒,治热病烦渴,口舌生疮,扭伤腰痛。”

《上海常用中草药》:“主治中暑发热,烦闷口渴,小便量少色黄;急性热病发高热,口渴,汗多,烦躁;冬季因气候干燥而出现的咽喉于痛及嘴唇燥裂。”

《福建药物志》:“治痢疾,小儿夏季热,扁桃体炎,天疱疮,烫伤,脱肛,丹毒。”

西瓜皮怎么吃好

西瓜皮对人体有如此多的好处,不过却不像瓜瓤那样美味无比,一般不能直接食用。但可以制作瓜皮佳肴。一是肉烧西瓜皮。做法与红烧肉差不多,等肉接近烧熟的时候加入切好的西瓜皮一起用小火烧至入味即可。不过过程中最好不要加糖,以保持瓜皮的口感和营养。

二是凉拌西瓜皮。将瓜皮的绿色外皮削掉,留白色的部分切成小块。将香菜、蒜泥放入一只碗中,放入适量盐、醋、白糖、香油、白开水,调匀以后倒在瓜皮上搅拌即可。