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荷叶能吃吗?荷叶的吃法和营养价值

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荷叶色青绿,气芬芳,是传统药膳中常选用的原料。近代研究证实,荷叶有良好的降血脂、降胆固醇和减肥的作用,其食疗范围进一步扩大。

荷叶可以烹饪原料。取其清香,增味解腻。常用作包烤或包菜肴,如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。

效用:清暑利湿,升发清阳,止血,降血压,降血脂。适用于中暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。

荷叶的营养

荷叶含有莲碱(Roemerine)、原荷叶碱(Pronuciferine)和荷叶碱(Nuciferine)等多种生物碱及维生素C、多糖。有清热解毒、凉血、止血的作用。

荷叶的吃法

薏仁荷叶茶

【原料】惹仁、生山检各10克,陈皮5克,干荷叶60克,热开水500毫升[1]。

【做法】

1.首先惹仁与山植以水略冲,去杂质沥干水分。

2.第二步:然后研钵中放入所有茶材,研磨成细末,放入茶壶中。

3.第三步:最后注入热开水,拌匀,静置2分钟即可装杯饮用。

【功效】常饮能远离肥胖,消除水肿。

荷香东坡鱼的做法详细介绍菜系及功效:

荷香东坡鱼

制作材料主料:青鱼500克,五花肉适量,荷叶一张。

调料:葱段,姜片,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖,美极鲜,色拉油各适量。

教您荷香东坡鱼怎么做,如何做荷香东坡鱼才好吃

1.青鱼取中段洗净,下油锅炸至金黄色,捞出;荷叶用水泡开。

2.油锅烧热,放葱段、姜片煸香,入鱼段、五花肉,加其余调料一起卤制,待鱼肉入味收汁,倒入垫荷叶的盘中即可。

荷香东坡鱼的制作要诀:

烧鱼时要用文火烧,使鱼肉入味。

绿豆竹叶粥

做法详细介绍

菜系及功效:精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱

口味:清香味

工艺:煮

绿豆竹叶粥的制作材料:主料:粳米100克,绿豆30克

辅料:荷叶10克,水竹叶10克,金银花5克

调料:冰糖15克

教您绿豆竹叶粥怎么做,如何做绿豆竹叶粥

1. 先将鲜荷叶,鲜竹叶用冷水洗净,放入锅内

2. 锅内加入适量冷水,煮开,去渣取汁;

3. 绿豆、粳米淘洗干净,用冷水浸泡发胀,放入锅中,加入约1500毫升冷水

4. 用旺火煮沸后兑入银花露及竹叶、荷叶汁,改用小火缓熬至粥熟

5. 粥内调入冰糖,搅拌均匀,即可盛起食用。

绿豆竹叶粥的制作要诀:

1. 本品需银花露约10克;需用鲜荷叶、鲜竹叶,如没有鲜品可用干品(减半)代替。

2. 银花露:金银花5克加水适量,煎汁,去渣,冷却。

荷叶粳米粥

做法详细介绍

菜系及功效:精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱

口味:甜味

工艺:煮

荷叶粳米粥的制作材料:

主料:粳米100克

辅料:荷叶30克

调料:冰糖20克,白矾2克

教您做荷叶粳米粥

1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分

2. 荷叶洗净,撕为两半;

3. 白矾加少许水溶化

4. 锅内放入粳米和冷水,先用旺火烧沸

5. 然后用小火熬煮20分钟左右

6. 见米粒涨起快熟时,将半张荷叶洒上白矾水(起保护绿色作用),浸入粥内,另外半张荷叶盖在粥上

7. 继续用小火熬煮15分钟,去掉荷叶,加冰糖调好味,即可盛起食用。

荷叶粥

做法详细介绍

菜系及功效:水肿食谱 活血化瘀食谱 高温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱

口味:原本味

工艺:煮

荷叶粥的制作材料:

主料:粳米100克

辅料:荷叶30克,冰糖30克

教您做荷叶粥:

取粳米煮粥,待粥熟后加适量冰糖搅匀,趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上,待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用。

用法:可作夏季清凉解暑饮料,或作点心供早晚餐温热食用,也可凉饮。

荷叶饭

将做好的米饭摊开晾凉,然后将冬菇片、香肠、肉丝、苋菜等切好,加味精、精盐拌匀,再将米饭推在荷叶上,菜料包在饭里,将荷叶包起来扎好,放入锅中蒸。时间长短以菜料熟为适度。

鲜荷叶粉蒸肉

原料:猪肋条肉400g,粳米150g,鲜荷叶两大张,葱段25g、酱油60g、甜面酱40g,味精2.5g,丁香、茴香、桂皮各1.5g,姜丝25克、白糖20克、黄油35克、麻油25克。

制法:将粳米淘净沥干,与丁香,茴香、桂皮一同入锅,炒至金黄色后,倒出,趁热磨成粉:将猪肋条肉刮去细毛,拆去骨洗净,切成6cm长、1cm厚的片,再在厚片中间横批一刀至皮,放入盛器内,加姜、葱、酱油、白糖、甜面酱、味精拌匀,腌1小时,使其入味。再加上粳米粉、麻油,使肉均匀地粘上一层米粉。鲜荷叶洗净,一叶切成四块;取1只搪瓷盆,盆底铺上鲜荷叶,将肉一块块地排入盆内,上面再盖上荷叶,上笼用旺火蒸三小时,蒸至肉酥即成。