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西瓜皮红烧排骨的做法

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一日三餐是每个人必不可少的生活,荤素搭配更是三餐营养的基本,而对于喜欢吃肉的人而言,肉更是必不可少,可以没有素食,但是必须要有肉,而排骨就是其中一道让人忍不住流口水的一道菜;可是夏天对于经常吃肉的人来说并不是一件好事,肉吃多了,可能会让人心里感到难受,尤其是在盛夏,可是下面我要介绍的这道菜却很好的解决了这个问题,那就是西瓜皮红烧排骨的做法。

西瓜皮红烧排骨

主料

排骨1斤、西瓜皮。

调料

盐、水。

做法

1原料集合。

2锅内加适量的水,加入姜片,葱段,排骨,烧开后焯去血水。

3西瓜皮,去除绿色的表皮,和红瓤,切成菱形,在表皮上划几刀方便入味。

4另起锅,倒入适量的食用油,爆香姜片,加入飞水后的排骨翻炒。

5加入适量料酒翻炒,以及没过排骨的水,大火烧开。

6待水烧干一半的时候,加入白糖,老抽,生抽,盐,一丁点醋,放入西瓜皮,继续中小火焖煮至汤汁微收即可。

膳食食疗

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。西瓜翠衣选择青皮种,将瓜洗净,用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下,晒干,即为西瓜翠衣(或称西瓜青)。性味甘凉,煎饮代茶,可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。西瓜酱用厚皮种,除去表层青皮、瓜瓤后,将中间一层瓜皮洗净,切成碎块,置入绞肉机中绞碎(绞板孔径9厘米至11厘米),将绞成粒状的皮肉及时加糖煮制浓缩。

注意事项

中医称西瓜皮是清热解暑、生津止渴的良药,其含糖不多,适于各类人群食用,真的是不花钱的好食材啊。