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湖北宜昌特产小吃特点+制作工艺

2019-01-13 11:52:47 来源:武汉生活服务网

央视的《舌尖上的中国》真的是牵动了无数游子的心,对于宜昌人来说出门在外,也总忘不了记忆中童年的那些没事,这些美食具有地域特色、乡土气息,是人们永远也忘不了“情”。接下来,我就来为大家介绍我们宜昌的传统美食,看看有什么你认识的。

1、萝卜饺子

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萝卜饺子是宜昌人,冬季里最喜欢的食物,它的制作方法与北方的饺子大相径庭。

制作方法:首次是先在弯月状铁勺中放入底浆,然后放入萝卜丝做的馅料,之后在盖上浆,放入到适合温度的油锅里炸至金黄。

我们一定趁它不注意的时候,马上咬一口,刚出锅的萝卜饺子,外酥内软、辣而不刺,非常的鲜美!

2、炕洋芋

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行走在宜昌的大街小巷里,你总能看到不少小贩卖着这炕洋芋,可见宜昌人是多么的喜欢吃。

制作方法:宜昌的炕洋芋一般选取的都是新鲜的小洋芋。首先去皮洗净,在冷水中煮至五成熟时捞出,待沥干水后,倒入平底铁锅,炸至它焦黄。

再起锅沥油,放入蒜泥、干辣椒爆香,随后倒入调料和洋芋一起翻炒,不一会儿,好吃的洋芋就做好了,外脆内糯, 香辣够味。

3、合渣

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合渣,也被称为“懒豆花”或“懒豆腐”,是宜昌地区的特色菜之一,来宜昌必吃这道。

制作方法:它的制作方法也很简单,首先将黄豆洗净泡水膨胀之后,豆子带着水一起放在石磨上,一转一转磨成浆,然后架火煮开,放入切好的新鲜萝卜菜叶,再煮开一会,就制成了一锅乳白带绿的合渣。

过年的时候如果你不再喜欢吃大鱼大肉了,喝一碗合渣是最好的,消解胃里的油腻,还很暖胃!

4、榨广椒

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榨广椒,也宜昌人称为面果子,它也是宜昌人经常吃的一道美食

制作方法:首先将鲜红辣椒和苞谷粉放在一起压在坛子中,在坛子口盖上一层桐麻叶,用竹篾扎紧。随后将它倒扣在盐水盆中。

大约经过一个月的发酵,就可以从坛子中取出,可炒可炸可蒸,它的味道于一点的微辣和微酸,很下饭!

5、鸡蛋糕

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鸡蛋糕属于远安的特色年味,尤其是老人小孩特别爱吃。

制作方法:在制作上,选料很重要,要“精”,选取最上等的新鲜瘦肉、生姜、蒜白,放一起搅和成肉泥,在加入豆粉、荸荠丁、肥肉条、鸡蛋清等食材。

之后你就可以用水调和,进入蒸笼中,用旺火蒸制八成熟,还热着的时候,马上抹上一层鸡蛋黄,待再次复蒸熟后,用红纸上色,开吃!味道油而不腻,还软糯醇香,很美味!

6、腊肉

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腊肉在每个地方都有自己的风味,宜昌的也是如此,每年的寒冬来临后,家家户户就开始腌腊肉、灌香肠,小人小孩都围着转。

制作方法:这里的腊肉,做出名的还是长阳腊肉,也是最好吃的,由于腊肉没有任何添加剂,全程通过柴火自然熏制。所以腊肉肉质透亮、棕红,还有油沁出,手感上细腻柔滑,吃着香味绕鼻。

其实宜昌的特产小吃远不止这些,还有长江肥鱼、顶顶糕、红薯干、京果条等等,都是非常还吃的,好了今天就给大家讲解到这里,希望你能近距离的了解宜昌这座美丽的城市。

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